Próxima Apertura · Foz, Galicia
Cucina italiana auténtica · Pasta fresca · Vinos de autor
Angela y Jose traen la cucina italiana auténtica a Foz. Un proyecto que nace del amor por la cocina y las ganas de dar vida a un rincón especial en la Costa de Lugo.
Abriremos próximamente en Foz, en un espacio que renacerá con el calor de la cucina italiana: pasta fresca amasada cada mañana, pizzas al forno de leña y vinos italianos seleccionados con mimo.
La idea es sencilla: que cada comensal se sienta en una casa italiana, con recetas de la nonna, ingredientes de primera y el ambiente cálido que solo se consigue cuando cocinas con el corazón.
La cucina è cultura, amore, creatività, stile e non nasce solo da una ricetta, ma dall'anima di chi la prepara.
Ingredientes de temporada · Pasta fresca artesanal · Cocina de mercado
Burrata fresca de Apulia, tomates cherry asados al tomillo, pesto de albahaca, aceite de trufa negra y pan de masa madre tostado.
Pan de hogaza tostado con tomate San Marzano, ajo, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
Ternera gallega en láminas finas, rúcula salvaje, virutas de Parmigiano Reggiano 24 meses, alcaparras y limón.
Croquetas sicilianas de arroz rellenas de ragù lento y mozzarella fiordilatte, con salsa arrabiata casera.
Jamón de Parma DOP 18 meses, melón cantalupo, miel de trufa blanca, pistachos tostados y menta fresca.
Calamares de la lonja en tempura ligera, mayonesa de limón y hierbas, y alioli mediterráneo.
Pasta fresca al huevo, ragù de ternera y cerdo cocido 8 horas, vino rosso, sofrito de verduras y Parmigiano Reggiano.
La receta romana clásica: guanciale crujiente, yema de huevo, Pecorino Romano DOP y pimienta negra recién molida. Sin nata.
Pasta ancha fresca con ragù de jabalí de la Maremma, vino tinto Montepulciano, laurel y trufa negra rallada.
Gnocchi de patata hechos a mano, crema de Gorgonzola DOP, nueces caramelizadas y peras Williams al vino blanco.
Fettuccine frescas con funghi porcini secos y frescos, crema ligera, trufa de temporada y aceite de ceps.
Lasagna al horno con capas de pasta fresca, ragù boloñés, bechamel casera y Parmigiano Reggiano gratinado.
Crema de trufa negra, mozzarella fiordilatte, funghi misti salteados, rúcula fresca y aceite de trufa al terminar.
Tomate San Marzano DOP, fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. La pizza en su esencia más pura.
Salame piccante de Calabria, nduja, fior di latte, tomate y guindilla fresca. Para los amantes del picante.
Mozzarella, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano y Taleggio DOP. Sin tomate. Para los apasionados del queso.
Prosciutto di Parma DOP al terminar, rúcula salvaje, virutas de Parmigiano y tomates cherry sobre base blanca.
Salchicha italiana de cerdo negro, friarielli (brócoli napolitano) salteados con ajo y chile, Provolone del Monaco.
Chuleta de ternera de raza Chianina con hueso (min. 700g), sal gruesa di Cervia, AOVE, romero y tomillo fresco. Punto inglés.
Jarrete de ternera braseado 4 horas en vino blanco y verduras, gremolata de limón y ajo, con risotto azafrán.
Escalopa de ternera con prosciutto crudo y salvia fresca, salteada en mantequilla y vino blanco seco. Clásico romano.
Pollo de corral en salsa de tomate al vino, aceitunas negras, alcaparras, romero y hierbas mediterráneas. Receta de montaña.
La receta original de la abuela: mascarpone Galbani, bizcochos de soletilla, café espresso, Marsala DOC y cacao Van Houten.
Panna cotta de vainilla de Madagascar con caramelo salado de naranja sanguínea y frutos rojos del bosque.
Cannoli fritos al momento rellenos de ricotta di pecora, chocolate negro, pistachos sicilianos y naranja confitada.
Semifrío de pistacho de Bronte DOP, merengue italiano, coulis de frambuesa y granillo de pistacho tostado.
Tres bolas de helado artesanal de nuestra heladería: stracciatella, limone di Sicilia o fragola di bosco.
Tarta italiana de crema pastelera, piñones tostados y azúcar glas sobre masa quebrada artesanal. Templada.
Informe a su camarero de cualquier alergia o intolerancia. Todos los platos de pasta contienen gluten y huevo. Los precios incluyen IVA. Carta sujeta a disponibilidad de temporada.
Reserva con al menos 2 horas de antelación. Para grupos de más de 8 personas llámanos directamente. Confirmaremos por email.
Te confirmaremos por email en breve. ¡Hasta pronto en La Gatta!
